Все о Кирово-Чепецке
и его жителях
12+
Скачать газету
Аптека на грядке
30 июля 2023
1
71

Валентина Ушакова — разносторонний человек. После 28 лет работы учителем начальных классов она занялась изготовлением обуви из валяной шерсти. А еще увлекается разведением пряночайных растений

Валентина Семеновна, как вы пришли в кирово-чепецкий арборетум?

— Арборетум долгое время не воспринимала как место для прогулок: дорога, шум машин... Но иногда тянуло посмотреть. Стала замечать, что появились мой любимый сумах, орешник, перовския, лаванда, тимьян... Прошлым летом возникла идея собрать пряные растения в одном месте, и я предложила организовать там пряно-чайную грядку. С мужем каждый день подсаживали по несколько растений и поливали.

Откуда у вас столько растений?

— Растения из своего сада, от соседей, знакомых. К концу прошлого лета было уже почти 60 сортов. Сейчас ищу необычные для наших мест пряные растения.

В чем заключается уход за ними?

— Работы много даже на одной пряно-чайной грядке: прополоть, прорыхлить, замульчировать торфом, что-то подсадить, пересадить, формировать, поставить таблички...

Люди проявляют интерес?

— Да, подходят, задают вопросы. Завязываются интересные беседы и игры «в угадайку» — там, где нет табличек с названиями. Все идут домой с веточками для ароматного чая.

Разве с грядки можно срывать растения?

— Самостоятельно рвать, конечно, нельзя. Везде камеры наблюдения. А я знаю, где можно сорвать, не повредив самому растению и общему виду.

Какие растения на вашей грядке?

— Тимьян, луки, любисток, иссоп, тмин, кинза, анис, душица, мята, мелисса, котовник, горчица красная, бораго, лаванда, розмарин, базилик и многое другое.

А лаванда цветет у нас? Та самая, горная?

— Да. Лавандовый чай замечательный! Успокаивает: спим — и никаких таблеток не надо. Лаванда хороша против моли. Я же шерстью занимаюсь, и у меня с лавандой дружба давно завязалась. Раскладываю в шкафу саше с цветочками лаванды для ароматизации и отпугивания моли.

Я видела среди ваших растений иссоп. Это тоже лаванда?

— Иссоп — чайно-ароматическое растение. Говорят, кто не может вырастить лаванду — посадите иссоп. Он полезен – укрепляет иммунитет. Кстати, хорош к мясу и рыбе.

А какие растения имеют необычные свойства?

— Например, электрическая ромашка – спилантес (акмелла). Это лечебное чайное растение. Попробуйте чуть-чуть откусить — на кончике языка вы почувствуете легкое онемение. Когда болит горло, или зубная боль — обезболивает.

Когда вы увлеклись растениями?

— С детства я всегда помогала маме что-то выращивать. Помню, в чай добавляли листья смородины и малины. На родине мужа, в селе Николаеве Фаленского района, — море душицы на берегу Чепцы. Мама ее собирала и сушила. Там, в Николаеве, собирают анис для засолки. И мы с детьми ходили собирать дикий анис. В чайнике у них всегда были травки. Чагу добавят, душицу, ромашку.

А какие ваши самые любимые травы?

— В арборетуме все травы — мои любимые, про которые я все знаю.

Какие редкие растения есть на вашем участке?

— Любка двулистная — краснокнижная дикая орхидея. Ее можно на наших лугах, в пролесках найти. Если любка начала расти, то шесть лет снаружи ни одного листочка не покажет. Она растет, но ее никто не видит. А потом она два листочка покажет — малюсенькие, у самой земли. Почему ее и назвали двулистной. А вечером малюсенькие цветочки очень приятный аромат издают на большом расстоянии.

Какими интересными свойствами могут обладать травы?

— Вайда — родственник сурепки, горчицы. Вот на мне футболка цвета индиго. Изначально она была белая, а я ее покрасила. Семена растения содержат вещество индиготин. Китайцы ценят его корень, а листья кладут в салаты. Если помять листья с солью, они дадут сок. Макните в этот сок бинт — он окрасится в голубой цвет. Это очень сильное бактерицидное действие. В ресторанах так делают голубой салат. Он дорогой, полезный. Вайда у китайцев в фармакопее. Из него также давят масло. Тоже дорогое и очень полезное.

А что это за растение — лук Суворова? Названо в честь полководца?

— Именно. Якобы Суворов, чтобы никто не болел в легендарном переходе через Альпы, кормил этим луком солдат. Это первая зелень и витамины к нашему столу ранней весной. d Какие еще интересные истории связаны с растениями? — Когда-то Петр Первый сказал, что в Летнем саду, где есть аптекарский огород, одна грядка обязательно должна быть засеяна любистоком. Любисток — это горный сельдерей. Он, как и зверобой продырявленный, — от 99 болезней, все хвори убирает.

Пряные свойства растений нужны в кулинарии?

— У меня практически два ингредиента к мясу и рыбе зимой — это душица и тимьян лимонопахнущий. Тимьянов тут много. Лимонопахнущий — мой самый любимый. Есть еще бораго — огуречная трава. Это замена огурца в салатах. В старину его и квасили, и солили. Листочки — это огурец, а цветочки — косметика и кулинария. Цветы собирают, окунают в сироп медовый или сахарный и на сахаре раскладывают. Засахаренными цветами украшают торты.

Действительно, на вашей грядке все пряное, ароматическое.

— Здесь все съедобное и полезное. Божье дерево — это полынь лекарственная. Весной она очень нежная и вкусная. Настурция в Европе — овощная культура. Ее листья можно добавлять в окрошку вместо хрена. Цитронелла — цитрусовая трава. Ее добавляют в чай, она придает вкус лимона. Кровохлебка, к примеру, кровь очищает. Эстрагоновая полынь — тархун. Лимонный тимьян подходит к мясу, рыбе. Мне очень нравится заливать тимьян оливковым маслом в баночке. Настоится, и можно зимой заправлять салаты. Тимьян хорош для профилактики заболеваний верхних дыхательных путей.

Для чего вы все это делаете: вы и все, кто занимается развитием арборетума?

— Мне интересно больше узнать о том, чем я занимаюсь. Поэтому ищу информацию о растениях, которые использую и высаживаю на пряно-чайной грядочке. Хочу не просто посадить и любоваться, а дать людям полезные знания об этих растениях.

Беседовала Майя Ефремова

Теги:
Комментарии
Ирина 2023-07-30 17:18:11

Прочитала с удовольствием

Добавить комментарий