Новогоднее меню разнообразно. У каждого свои предпочтения, но редкий новоголний стол обходится без салатов. Хозяйки стремятся удивить гостей кулинарными шедеврами и часто переусердствуют, да так, что еще несколько дней закуски с трудом входят в холодильник.

"Салат, который неправильно хранился, может стать причиной тяжёлого пищевого отравления", - предупреждают специалисты Роспотребнадзора.

В салатах смешиваются продукты с разной стойкостью хранения, поэтому срок годности блюда зависит от рецепта. Помните, что майонез или другой соус  ускоряют размножение микробов. Поэтому салаты относятся к скоропортящимся продуктам, и хранить их нужно в холодильнике при температуре +2…+6ºС.

Запоминаем сроки годности/хранения салатов: 

• Салаты из сырых овощей или фруктов могут хранится 18 часов, после заправки — только 12;
  
  Салаты с добавлением мяса, птицы, копчёностей — 18 часов (после заправки — 12);
  
  Салаты и винегреты из варёных овощей — 18 часов (после заправки — 12);
  
  Салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки — только 6 часов;
  
  Салаты с добавлением морепродуктов без заправки — 12 часов;
  
  Салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей — 36 часов.

Таким образом, если что-то с новогоднего стола осталось в холодильнике, то лучше не рисковать и не доедать салаты. Впереди  еще несколько дней каникул, Рождество, поэтому не забываем о сроках хранения и заправляем салаты прямо перед подачей на стол. 

Фото: ru.freepik.com